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TORTINO AI CARCIOFI CON CREMA AL PARMIGIANO E TIMO

15 gennaio 2018 | Nessun commento

INGREDIENTI PER 9 TORTINI
Per i tortini:
260 g PASTA SFOGLIA
600 g CARCIOFI FRESCHI GIA’ PULITI
150 g SPECK o…

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TRIANGOLI CON RIPIENO AL BOLLITO AROMATIZZATI AL TARTUFO

10 gennaio 2018 | Nessun commento

Ripensando al grande successo che questi triangoli al tartufo hanno riscosso sia tra i miei commensali che…

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POLLO ARROSTO ALL’UVA

27 novembre 2017 | Nessun commento

Per l’autunno, che per noi cuochi e chef ed appassionati di cucina significa UVA, CASTAGNE, FUGNHI, ZUCCA…

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TAGLIATELLE CON CREMA DI ZUCCA,NOCI E SPECK

21 novembre 2017 | Nessun commento

Il frutto del suolo che più amo in questo periodo è proprio la zucca. Dal colore arancio…

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TENERINA AL CIOCCOLATO CON CREMA INGLESE ALLA VANIGLIA

10 ottobre 2017 | Nessun commento

Arrivano i primi freddi, la pioggia che sa di autunno, le castagne da andare a raccogliere per…

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POLPETTINE IN UMIDO CON I PISELLI

25 luglio 2017 | Nessun commento

Le polpette (o polpettine) a chi è che non piacciono. A me ricordano molto le mie nonne…

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