STRUDEL DI PERE, CIOCCOLATO E MANDORLE

Lo strudel di pere è un’ottima variante allo strudel classico di mele e cannella. Leggero, dolce e profumato è un ottimo dessert per concludere la cena o per accompagnare un buon tea del pomeriggio. Io lo preparo aggiungendo al ripieno delle mandorle a scaglie e dei pezzetti di cioccolato fondente che, una volta cotto in […]

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SCHLUTZKRAPFLEN CON SPECK E PAPAVERO NERO

Gli SCHLUTZKRAPFLEN quanto mi piacciono, dovete sapere che questo piatto ricorda molto la mia infanzia. Mia mamma Laura cucinava spesso gli schlutzkrapflen di fatti, essendo di Bolzano, questa ricetta viene direttamente dai monti tirolesi e da casa Segnana. In Alto Adige vengono preparati anche con ricotta e spinaci ma questa variante della ricetta che vi […]

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Torta al cioccolato e marmellata (SACHER)

La Sacher è una torta insolita per un bolognese DOC, tuttavia molto apprezzata. Questo dolce rievoca in me ricordi e sapori legati alla mia infanzia. La mia nonna Clara, chiamata anche la nonna di Bz, ce la preparava spesso quando andavamo a trovarla per le feste di Natale, assieme al suo inimitabile albero di Natale […]

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