STRUDEL DI PERE, CIOCCOLATO E MANDORLE

Lo strudel di pere è un’ottima variante allo strudel classico di mele e cannella. Leggero, dolce e profumato è un ottimo dessert per concludere la cena o per accompagnare un buon tea del pomeriggio. Io lo preparo aggiungendo al ripieno delle mandorle a scaglie e dei pezzetti di cioccolato fondente che, una volta cotto in […]

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CREME CARAMEL

Il creme caramel è uno dei grandi classici della nostra cucina ma anche uno di quei dessert che in casa nostra non è mai mancato. Soffice, morbido, con quel fresco sapore e sentore di limone che si sposa divinamente con il caramello. A mio padre piace tanto a tal punto che mia nonna glielo preparava […]

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FRITTELLE DI MELE

Le frittelle di mele, quale dolce migliore, semplice e veloce da fare per il Carnevale, e non solo. A me piace farle anche in estate da abbinare magari ad un buon gelato di crema o alla vaniglia. Questa ricetta viene direttamente da mia nonna Clara, quando l’andavamo a trovare a Bolzano, o quando vemiva da […]

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FORESTA NERA (SCHWARZWALD)

La foresta nera è uno di quei dolci che amo tanto perchè mi ricorda la mia infanzia nella casa della mia nonna materna a Bolzano. Questo dolce, tipico del Trentino Alto Adige, è secondo uno di quei dolci più buoni ed imbattibili. Soffice, morbido, spumoso dal sapore delicato arricchito dal carattere dell’amarena e dalla croccantezza […]

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CROSTATA MORBIDA CON CREMA AL LIMONE

La crema al limone, che in questa ricetta è davvero leggera e adatta sia per intolleranti al latte che per celiaci, a detta di qualcuno sembra qualcosa di difficile da confezionare. A molti può venire troppo aspra o acida, a certi si straccia, ad alcuni invece viene molto soda. Dopo questa ricetta preparerete le torte […]

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TORTA DI TAGLIATELLE O TORTA RICCIOLINA

Dovete sapere che questa ricetta l’ho ritrovata per caso nel libro della mia mamma che custodiva nel cassetto dei ricordi della famiglia. Uno di quei “vecchi” dolci che si fa fatica tutt’ora a trovare nelle botteghe di Bologna, il mondo cambia… Io ne ho trovate addirittura due versioni, gustatevi questa intanto che alla versione più […]

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GIAMBELLINE FRITTE AL LIMONE

Con i primi freddi che arrivano, tutti noi abbiamo voglia di farci un tè che scaldi animo e cuore ma molte volte non sappiamo con cosa potercelo gustare al di fuori dei classici biscotti da inzuppare. Oggi ho pensato a voi che mi leggete ogni giorno e ho trovato una ricetta di famiglia che spesso, […]

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TORTA DI BANANE, NOCI E MANDORLE

L’autunno è arrivato, la voglia di cucinare anche. I prodotti che questa stagione ci da sono tanti e molte volte non ci viene in mente come poterli utilizzare in cucina o come abbinarli per fare un piatto che sia dolce o salato. Ho ritrovato la ricetta di questa torta che mia mamma teneva nascosta nel […]

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COPPETTE AL MASCARPONE CON CREMA AL LIMONE

In quante maniere e modi avrete visto fare le coppette al mascarpone. C’è chi preferisce il classico tiramisù, a chi piace abbinare il mascarpone con le fragole, altri invece fanno abbinamenti esotici mescolando assieme al mascarpone creme di papaya, frutto della passione o con scaglie di cocco. A me è venuto in mente, pensando ancora […]

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LA CORONA DEL RE – TORTA ALLO YOGURT E ANANAS

Ferragosto ormai è alle porte e io ho pensato a voi. Con il caldo ancora persistente accendere il forno o i fornelli potrebbe essere impensabile e così ho pensato di unire la delicatezza dello yogurt al carattere forte e dolce dell’ananas creando così un dolce adatto per le feste che per un picknick. Lo potrete […]

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BOMBOLONI ALLA CREMA

E’ vero fuori fa ancora caldo, l’estate quest’anno sta dando il suo meglio ma quando penso alla parola “bombolone” non mi può venire che in mente le notti d’estate passate a Bologna assieme ai miei amici a mangiare queste dolcezze a mezzanotte, oppure gustarle al mare durante una passeggiata al chiaro di luna sulla spiaggia […]

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Estiva, semplice e buona … cheesecake al melone!

Cheesecake al melone Con questo caldo e le temperature che piano piano si alzano sempre di più, soltanto l’idea di mettersi ai fornelli, accendere i fornelli o il forno, vi fa sudare facendovi così passare la voglia di cucinare o preparare una torta o un dessert. D’inverno, quando fuori piove e fa molto freddo, è […]

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RICORDI D’INFANZIA: LA TORTA DI CAROTE DELLA MAMMA

Torta di carote Quante volte pensiamo “Vorrei ritornare bambino…”? Dopo una lunga giornata di lavoro o quando i problemi e le preoccupazioni affollano la nostra mente, tutti noi desideriamo, almeno un pochino, tornare bambini, quando eravamo spensierati e bastava intrecciare i mignoli delle dita con quelli di un nostro amico, pronunciare qualche “formula” per fare […]

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TORTA ALLO YOGURT ED ANANAS ROVESCIATA

Quanto adoro questa torta, era uno di quei dolci che, assieme alla TORTA DI RISO, non mancava mai nella credenza della nonna. Lo yogurt da quel tocco in più di morbidezza e delicatezza al vostro dolce. Una variante che potreste fare sarebbe quella di aggiungere delle noci al posto delle ciliegie candite. INGREDIENTI 300 G […]

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Torta al cioccolato e marmellata (SACHER)

La Sacher è una torta insolita per un bolognese DOC, tuttavia molto apprezzata. Questo dolce rievoca in me ricordi e sapori legati alla mia infanzia. La mia nonna Clara, chiamata anche la nonna di Bz, ce la preparava spesso quando andavamo a trovarla per le feste di Natale, assieme al suo inimitabile albero di Natale […]

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Torta di riso o degli addobbi

La mia nonna la preparava sempre e mio padre, tutt’ora, ne va ghiotto. Non fai in tempo a farla che già se la divorano. E’ una torta particolare, tipica del periodo delle feste e soprattutto di Natale, da qui il nome “torta degli addobbi”. Potrete farla anche il giorno prima, cosa che io consiglio sarà […]

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Torta di nutella, ricotta e pinoli

Questa torta mi ricorda tanto la mia infanzia quando, a casa di mia nonna, si facevano sempre delle mega merende a base di nutella, dolcetti, pane e mortadella, frutta e tè al limone o mandarino. Mia nonna era un drago in cucina. Questa ricetta racchiude un pò quei sapori di festa e di casa. Se […]

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