TORTA ALLO YOGURT ED ANANAS ROVESCIATA

Quanto adoro questa torta, era uno di quei dolci che, assieme alla TORTA DI RISO, non mancava mai nella credenza della nonna. Lo yogurt da quel tocco in più di morbidezza e delicatezza al vostro dolce. Una variante che potreste fare sarebbe quella di aggiungere delle noci al posto delle ciliegie candite. INGREDIENTI 300 G […]

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Torta al cioccolato e marmellata (SACHER)

La Sacher è una torta insolita per un bolognese DOC, tuttavia molto apprezzata. Questo dolce rievoca in me ricordi e sapori legati alla mia infanzia. La mia nonna Clara, chiamata anche la nonna di Bz, ce la preparava spesso quando andavamo a trovarla per le feste di Natale, assieme al suo inimitabile albero di Natale […]

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Torta di riso o degli addobbi

La mia nonna la preparava sempre e mio padre, tutt’ora, ne va ghiotto. Non fai in tempo a farla che già se la divorano. E’ una torta particolare, tipica del periodo delle feste e soprattutto di Natale, da qui il nome “torta degli addobbi”. Potrete farla anche il giorno prima, cosa che io consiglio sarà […]

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Torta di nutella, ricotta e pinoli

Questa torta mi ricorda tanto la mia infanzia quando, a casa di mia nonna, si facevano sempre delle mega merende a base di nutella, dolcetti, pane e mortadella, frutta e tè al limone o mandarino. Mia nonna era un drago in cucina. Questa ricetta racchiude un pò quei sapori di festa e di casa. Se […]

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Rotolo farcito con ganache al cioccolato

INGREDIENTI PER IL ROTOLO 100 g FARINA “00” 50 g FRUMINA 150 g ZUCCHERO 4 UOVA GRANDI 1/2 TAZZINA DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE SCORZA DI MEZZO LIMONE GRATTUGIATA SALE FINO q.b. 300 g MARMELLATA (fragole o albicocche)   PER LA GANACHE: 100 g CIOCCOLATO FONDENTE 150 g PANNA FRESCA PROCEDIMENTO: Mettete a montare […]

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Torta di grano saraceno

Come variare la solita merenda o la solita colazione? Utilizzando ingredienti inusuali ma molto sani e nutrienti. Oggi vi propongo una torta fatta con la farina di grano saraceno, una farina ricca di proteine e sali minerali. Questa torta, molto soffice e delicata, viene di solito abbinata con una marmellata di ribes o anche di […]

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Frittelle di mele con gelato alla crema

Questa ricetta è fresca fresca di giornata. Facile, veloce e di gran gusto, oltre che di gran classe. Amata dai grandi ma anche dai bambini, che di solito per le mele non vanno tanto matti. Vi stupirete del successo, oh con questa ricetta farete parlare anche i piatti, garantito. PER 4 PERSONE 5 MELE GOLDEN 100 […]

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Raviole fritte

Un dolce tipico da festa. I bambini vi si fionderanno sul piatto. Farcite con la crema al limone, con la Nutella, la confettura di prugne o la mostarda bolognese (che un giorno vi insegnerò a fare, fatta con le mele cotogne è da andare sulla luna). Ottime per Carnevale ma perché no anche per ogni altra ricorrenza, insomma […]

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Torta marmorizzata

Per la colazione una buonissima fetta di marmorizzata. Metterà allegria e buonumore sin da subito alla Vostra giornata. Provatela anche con pezzetti di cioccolato fondente. E’ ottima anche come dolce da pic-nic o per un thè tra amici, anche durante i giorni di festa. Semplice, facile, genuina e molto, moto buona.      INGREDIENTI: 400 g […]

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Crostata di mele, pasticcera e mandorle

Un’ottima torta per un buon thè tra amici. Ma anche una buonissima torta della domenica. La voglio condividere con voi che siete i miei cari lettori e lettrici. INGREDIENTI per una tortiera da 16 fette: Per la frolla: 200 g FARINA 90 g BURRO 90 g ZUCCHERO MEZZO LIMONE GRATTATO UN CUCCHIAINO DI DOSE (lievito […]

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Torta di ricotta, pere e cioccolato

Vi propongo un dolce semplice, abbastanza veloce e di grande effetto. L’ ho offerto oggi ai miei clienti e ne sono andati nei matti… Gustosissimo grazie alle pere di stagione. Gudurioso per via della cioccolata. soffice grazie alla ricotta con una punta di limone. Prendete uova e farina e fate assieme a me questo dolce […]

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Torta al cioccolato e pere

Ci stiamo addentrando sempre di più verso l’inverno e le feste. Cosa c’è di meglio di una TORTA goduriosa, ricca e sfiziosa fatta con le pere e il cioccolato? Quando piove, o fuori nevica, è un ottimo modo per coccolarsi e prendere energie. INGREDIENTI: per una tortiera da 16 fette 4 PERE KEISER (o ruggine) […]

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Panoni ( o panettoni) di bologna

Il panettone di Bologna, chiamato anche panone di Natale, certosino o pan speziato, è un dolce morbido, ricco e saporito. Viene spesso preparato per i giorni di festa, soprattutto per Natale, visto il suo alto contenuto calorico, dato dalla presenza di frutta secca, cioccolato, marmellata, burro e uova. Consiglio sempre, a chi volesse farlo, di […]

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Pesche dolci

Cari lettori e lettrici, nonché appassionati di cucina, mi piace condividere con voi questa ricetta facile, abbastanza veloce e di grande effetto. Molto buona ideale da fare per le feste o come regalo quando siete invitati a cena da qualcuno. INGREDIENTI: 300 g FARINA 100 g ZUCCHERO 70 g BURRO 2 UOVA 1 PIZZICO di SALE […]

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Biancomangiare

INGREDIENTI PER 15 monoporzioni/ 1 stampo da giambella col buco 1 l PANNA FRESCA 200 – 220 g ZUCCHERO A VELO (a seconda di chi lo preferisca più o meno dolce) MEZZA STECCA DI VANIGLIA 7 ALBUMI 200 g ZUCCHERO SEMOLATO (per il caramello) 1 TAZZINA DI LATTE (per chi volesse renderla più “leggera”, ma […]

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La pinza bolognese

Questa ricetta è antica. Non si sa bene da dove prenda il nome, si pensa che derivi dalla sua forma che ricorderebbe una pinza fatta di frolla che racchiude, o pinza per appunto, la marmellata di mele cotogne. se non doveste avere la marmellata di mele cotogne, detta MOSTARDA BOLOGNESE, basterebbe anche una marmellata di […]

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Torta di linz (linzertorte)

Ricetta di mamma, nonna e zia. Quando la preparavano c’era sempre un più buon odorino in casa. Finalmente, dopo tanto, l’ho rifatta anch’io, e devo dire che il profumo, il sapore e il gusto erano proprio quelli. Provatela anche voi. Ah ovviamente potete variarla con la marmellata che più vi piace, come ho fatto io. […]

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Torta coperta con pinoli ed amarene

Un dolce raffinato che racchiude il sapore di casa e la cucina della nonna. Dai sapori freschi ed avvolgenti, come quelli del limone e dell’amarena, arricchiti dal gusto deciso dei pinoli. Non solo la mangeranno i grandi di casa ma vedrete che anche i più piccoli l’apprezzeranno. ve la consiglio di servirla appena tiepida, quando […]

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La torta di kevin

Oggi vi propongo una variante alla torta di mele, dedicata questa volta a Kevin sia per il colore dell’impasto che per la consistenza. Ricorda un po’ la carnagione e i capelli di mio nipote.   INGREDIENTI: (tortiera rettangolare da forno o tortiera da 28 cm di diametro) 150 gr FARINA 150 gr ZUCCHERO 4 UOVA […]

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La torta di jhonatan

Questo dolce è dedicato al mio 2° nipote: JHONATAN. Non è né una torta, né una crostata e né un strudel, ma quasi un mix di tutte e tre, veloce e semplice; gustosa e ricca. Tipica dell’autunno. INGREDIENTI: Per la frolla:300 g FARINA 135 g BURRO 135 g ZUCCHERO 1 UOVO INTERO + 1/2 UOVO (2 se […]

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