Il Re della Sfoglia su BenEssere e Il Tirreno
Cari amici sono usciti gli articoli sulla rivista BenEssere e su Il Tirreno. Parliamo di cucina, cose belle e buone e sorrisi
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Beniamino Baleotti, il giovane chef bolognese che per l’intera stagione televisiva di “Detto Fatto” ha accompagnato in TV con le sue ricette e le sue preparazioni il programma di Caterina Balivo ogni giorno alle 14 su Rai 2, ha concluso per quest’anno il suo impegno televisivo e ha salutato i suoi numerosissimi fans e telespettatori […]
La Gazzetta del Gusto intervista Beniamino Baleotti, lo chef di “Detto fatto” che ci racconta il suo amore per la cucina e come è arrivato in tv nel popolare programma di Rai 2. “Mia nonna mi ha insegnato che il cibo è convivialità – ci dice lo chef Beniamino Baleotti, e ogni volta che si […]
All’agriturismo Le Ginestre tutto il campionario regionale. I gesti sono misurati, pacati, decisi, attenti, professionali, semplici e antichi, quelli di una tradizione millenaria che attraversa le generazioni, che le nonne tramandano a figli e nipoti. La sua postazione è appena fuori dalla cucina, così, mentre lavora, controlla anche che i piatti che escono siano preparati […]
Grande successo della cucina di Detto Fatto: BENIAMINO, lo chef di CATERINA BALIVO inventa IL TRICOLORE ALLA BOLOGNESE In ogni puntata a cui partecipa su Rai2 presenta un piatto regionale italiano reinventato alla moda emiliana. Beniamino Baleotti, lo chef bolognese ospite di Caterina Balivo nel programma pomeridiano di Rai2, da quest’anno ha lanciato una nuova moda: interpretare in chiave […]
“Indichiamo solo che ridurne il consumo può ridurre il rischio di tumore”. Ma il dibattito continua. Unica certezza tra scienziati, chef e nutrizionisti è la bontà della dieta mediterranea. Dove bovini e suini sono presenti, sia pure in misura ridotta Contrordine, compagni. Le carni rosse lavorate non sono più cancerogene. Parola di OMS. Sì, avete […]
Lo chef bolognese di Detto Fatto, commenta in maniera lapidaria la decisione dell’OMS di bollare prodotti cancerogeni come la carne e i formaggi. Baleotti è un vero tradizionalista, e da sempre si schiera contro le cucine alternative e molecolari. Beniamino Baleotti ha lanciato una campagna d’informazione per difendere i prodotti italiani e i principi della […]
I tortellini, i passatelli e tutte le altre prelibatezze di sfoglia della tradizione emiliana me le hanno insegnate nonna Clarice e mamma Laura. Da allora ho innovato, creato e cucinato piatti da leccarsi i baffi non solo in Italia, ma anche in Cina, Giappone, Argentina, Lussemburgo e California. Sempre accompagnato dal mio fedele compagno di viaggio il mitico mattarello “Antonello”.
“Il Re della sfoglia: ottanta gustose ricette, tradizionali e innovative, a base di pasta fresca”