Tortelloni di castagne con patate e funghi

Il caldino sta lasciando il posto ad un’arietta frizzante, e pian piano l’autunno si avvicina. Niente di meglio, per accogliere “il vecchio stanco”, un piatto a base di castagne e funghi. Una sfoglia marrone che racchiude un ripieno di patate e funghi, conditi semplicemente con un po’ di burro, salvia e forma.   Per la […]

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Triangoli con castagne e salsiccia

Direttamente dal menu di Natale, offerto ai miei carissimi clienti, vi posto la ricetta di questo piatto dai colori e sapori autunnali. Ottimo per le feste, scenografico e di gran effetto. INGREDIENTI: SFOGLIA MARRONE 4 UOVA 350 g FARINA “00” 50 g FARINA DI CASTAGNE RIPIENO: 300 g PATATE LESSATE 200 g CASTAGNE LESSATE PELATE 250 […]

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