TORTA AFTER EIGHT

INGREDIENTI Base di biscotto: 250 g biscotti tipo Oro Saiwa 130 g burro fuso 2 cucchiai di zucchero 2/3 cucchiai di cacao amaro in polvere Per la crema alla menta: 500 g mascarpone 700 ml panna fresca 250 g sciroppo di menta (o più se lo desiderate più profumato) 12 g colla di pesce Per […]

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MOUSSE DI CIOCCOLATO CON FRAGOLE E MENTA

INGREDIENTI Per la mousse: 150 g CIOCCOLATO FONDENTE 250 ml PANNA FRESCA 2 UOVA INTERE 5 g FOGLI DI GELATINA 1 TAPPINO DI RHUM SALE FINO Per la salsa alle fragole: 250 g FRAGOLE SCORZA DI MEZZO LIMONE GRATTUGIATA SUGO DI MEZZO LIMONE 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO SEMOLATO 2 CUCCHIAI DI VINO BIANCO QUALCHE FOGLIA […]

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TORTA CON MOUSSE AL CAFFÈ E CACAO

INGREDIENTI 500 ml di panna fresca, 30 g maizena, 2 cucchiai di caffè solubile, 130 g zucchero, 350 ml latte intero, 5 g fogli di gelatina, una fetta di pan di pan di Spagna al cacao (vedi la ricetta della Sacher torte https://www.beniaminobaleotti.it/torta-al-cioccolato-e-marmellata-sacher/) , 200 ml latte, 1 tazzina da caffè espresso, cacao in polvere […]

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ROSETTE AL PROSCIUTTO COTTO

Sapete quanto sia amante delle paste al forno soprattutto in questi giorni di freddo, neve e pioggia. Qui vi presento un classico della cucina bolognese, che molti di voi forse non conosceranno, sono le rosette, o rose/nidi, al prosciutto cotto che voi potrete anche arricchire con dei carciofi e farle ancora più delicate. Provatele per […]

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POLLO ALLA BIRRA CON CIPOLLINE E PEPERONI

Ecco qui per voi la ricetta che stregato i vostri palati nell’ultima puntata di Detto Fatto un pollo alla birra aromatizzato con le erbe aromatiche ed arricchito con le cipolline e i peperoni. Sentirete quanto sia morbido, gustoso e facile da preparare. Tempo di realizzazione un’oretta ca (con la marinatura), tempo di cottura 45 minuti […]

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