MOUSSE DI CIOCCOLATO CON FRAGOLE E MENTA

INGREDIENTI Per la mousse: 150 g CIOCCOLATO FONDENTE 250 ml PANNA FRESCA 2 UOVA INTERE 5 g FOGLI DI GELATINA 1 TAPPINO DI RHUM SALE FINO Per la salsa alle fragole: 250 g FRAGOLE SCORZA DI MEZZO LIMONE GRATTUGIATA SUGO DI MEZZO LIMONE 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO SEMOLATO 2 CUCCHIAI DI VINO BIANCO QUALCHE FOGLIA […]

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Torta al cioccolato e marmellata (SACHER)

La Sacher è una torta insolita per un bolognese DOC, tuttavia molto apprezzata. Questo dolce rievoca in me ricordi e sapori legati alla mia infanzia. La mia nonna Clara, chiamata anche la nonna di Bz, ce la preparava spesso quando andavamo a trovarla per le feste di Natale, assieme al suo inimitabile albero di Natale […]

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Rotolo farcito con ganache al cioccolato

INGREDIENTI PER IL ROTOLO 100 g FARINA “00” 50 g FRUMINA 150 g ZUCCHERO 4 UOVA GRANDI 1/2 TAZZINA DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE SCORZA DI MEZZO LIMONE GRATTUGIATA SALE FINO q.b. 300 g MARMELLATA (fragole o albicocche)   PER LA GANACHE: 100 g CIOCCOLATO FONDENTE 150 g PANNA FRESCA PROCEDIMENTO: Mettete a montare […]

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Panna cotta ai frutti di bosco caldi

Un dolce molto veloce da preparare, gustosissimo e lo potrete abbinare con qualsiasi salsa voi vogliate (con fragole, al caramello, col cioccolato o anche con una salsa fredda di frutti di bosco frullati a crudo con limone e zucchero). Io ve la consiglio con una salsa calda ai frutti di bosco che una volta messa […]

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