Zuppa di pane

Oggi, fuori dalla finestra, c’è un tempo da lupi. è anche caduto qualche fiocco di neve. Niente di meglio che una buonissima zuppa, per riscaldare lo stomaco e ritemprare il fisico e l’umore. Questa ricetta nasce dai nostri nonni che, anche con gli scarti o gli avanzi del pane, facevano delle ottime zuppe e dei mangiarini […]

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Arrosto di vitello in rosso

Questo tipo di ricetta si presta molto per quei tagli bovini che richiedono una lunga cottura. Ottimo lo spinacino, il campanello, il capello del prete, la spalla e le parti posteriori del bovino. E’ una variante al solito arrosto della domenica, così da poterlo gustare assieme a un buon pane fatto in casa, o a […]

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Panone di san petronio

Anche se “fuori stagione”, nel senso che di solito veniva fatto per la festa di San Petronio qui a Bologna (4 Ottobre), rimane uno di quei piatti che può essere preparato in qualsiasi giorno dell’anno, che sia inverno, per un buffet di primavera, come stuzzichino per una scampagnata fuori porta o anche come merenda. lo […]

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