In quante maniere e modi avrete visto fare le coppette al mascarpone. C’è chi preferisce il classico tiramisù, a chi piace abbinare il mascarpone con le fragole, altri invece fanno abbinamenti esotici mescolando assieme al mascarpone creme di papaya, frutto della passione o con scaglie di cocco. A me è venuto in mente, pensando ancora […]
Dicono che i gnocchi si facciano sempre di giovedì, io dico invece che se fossero fatti bene e buoni ci starebbero anche tutti i giorni. I gnocchi sono sempre stati il simbolo di casa e di star bene in famiglia. Da piccolo aiutavo sempre mamma e nonna ad impastare, ti davano un pungo di farina […]
Oggi vi propongo una variante alla torta di mele, dedicata questa volta a Kevin sia per il colore dell’impasto che per la consistenza. Ricorda un po’ la carnagione e i capelli di mio nipote. INGREDIENTI: (tortiera rettangolare da forno o tortiera da 28 cm di diametro) 150 gr FARINA 150 gr ZUCCHERO 4 UOVA […]
La zucca. Un ortaggio dai mille usi e dalle mille proprietà. Oltre ad essere fonte di vitamine utili per la pelle è molto apprezzata ed utilizzata in cucina sia per il suo colore arancio brillante, dipende ovviamente dalla tipologia di zucca utilizzata, che per il suo gusto tendente al dolce. ottima per antipasti, tortelli ripieni, […]
Una ricettina facile, buona, sfiziosa da poter proporre anche ai bambini ma anche per fare belle figure con le cene tra gli amici. Ottima in estate perché fresca e delicata, scenografica per l’autunno perché da colore al piatto, alla tavola e alle giornate un po’ uggiose e grigie come quelle di oggi. INGREDIENTI […]
Questo sugo è ottimo da accompagnare con ogni tipo di pasta, pratico, veloce e molto gustoso. Un ottimo modo per far mangiare le verdure ai vostri figli. Arricchito dal prosciutto cotto, o se preferite potete variarlo con del buon prosciutto crudo o salsiccia, risulterà più saporito ma è sempre una goduria per il palato. INGREDIENTI […]
Ottima ricetta dai sapori delicati ed avvolgenti. Dei ravioli di patate arricchiti col sapore della mortadella. Il tutto condito da una salsa fresca al gorgonzola ma resa decisa da una nota piccante del gorgonzola. Provatela e poi ditemi com’è. INGREDIENTI 6 – 7 persone Per la sfoglia: 500 g FARINA PER SFOGLIA 5 UOVA Per […]
I tortellini, i passatelli e tutte le altre prelibatezze di sfoglia della tradizione emiliana me le hanno insegnate nonna Clarice e mamma Laura. Da allora ho innovato, creato e cucinato piatti da leccarsi i baffi non solo in Italia, ma anche in Cina, Giappone, Argentina, Lussemburgo e California. Sempre accompagnato dal mio fedele compagno di viaggio il mitico mattarello “Antonello”.
“Il Re della sfoglia: ottanta gustose ricette, tradizionali e innovative, a base di pasta fresca”