ERBAZZONE

L’erbazzone è uno di quei piatti tipici che nella tradizione bolognese e, soprattutto in quella di casa mia, non può mancare. E’ un ottimo piatto da servire come antipasto caldo, o da mangiare nei picnic primaverili che si fanno tra le belle e verdi colline bolognesi. Viene, e veniva, spesso preparato proprio nel periodo pasquale […]

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“Detto fatto” la sfoglia emiliana

All’agriturismo Le Ginestre tutto il campionario regionale. I gesti sono misurati, pacati, decisi, attenti, professionali, semplici e antichi, quelli di una tradizione millenaria che attraversa le generazioni, che le nonne tramandano a figli e nipoti. La sua postazione è appena fuori dalla cucina, così, mentre lavora, controlla anche che i piatti che escono siano preparati […]

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Tartellette ai funghi con brie e timo

Vi svelo un antipasto adatto per le feste che si stanno avvicinando a gran velocità. In Max un’ora avrete sul tavolo un antipasto ad effetto, per colori, forme e gusto. Basta avere a portata di mano una buona pasta sfoglia e, come decorazione, delle uova fresche. La particolarità di questa ricetta sta proprio nella decorazione […]

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Torta rustica “spicchi di sole”

Dal party di venerdì sera fatto a Milano ho visto he avete apprezzato in molti la mia variante alla torta salata agli spinaci fatta a forma di sole. Molto pratica e veloce, ed anche di grande effetto scenografico. Ve la presento con gli spinaci. Voi potreste anche prepararla con carciofi o asparagi, visto che siamo […]

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