La sfoglia arriva in giappone

         Cari lettori e lettrici vi sto scrivendo da qualche giorno dal Giappone, precisamente da Arakawaku in Tokyo (荒川区・東京). Ho lasciato le verdi e prospere colline per portare nella terra del Sol Levante, del Sushi e del Kimono, un po’ di gialla atmosfera. Data non dal sole e dai fiori ma da qualcosa che accomuna […]

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Balanzoni o tortellacci verdi

Bein mo cosa abbiamo qui oggi?! I TORTELLACCI VERDI, detti anche BALANZONI. Un piatto ricco, bello tondo per onorare la maschera carnevalesca di Bologna: IL DOTT BALANZONE (personaggio bello rotondo, con una bella panciotta e le guance rosse, proprio come i miei Tortellacci). Per la sfoglia verde: 2 UOVA GRANDIO INTERE 300 g FARINA 50 […]

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