TAGLIATELLE AI FUNGHI

Non c’è niente di più buono e di più godurioso di un buon ragù di funghi abbinato a delle tagliatelle fresche, appena fatti, belle al dente, dorate e saporite, magari spolverate con un pò di prezzemolo e timo.Io consiglio di usare sempre funghi freschi, di stagione, senza tralasciare il re del bosco, il porcino, che […]

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Tortelloni di castagne con patate e funghi

Il caldino sta lasciando il posto ad un’arietta frizzante, e pian piano l’autunno si avvicina. Niente di meglio, per accogliere “il vecchio stanco”, un piatto a base di castagne e funghi. Una sfoglia marrone che racchiude un ripieno di patate e funghi, conditi semplicemente con un po’ di burro, salvia e forma.   Per la […]

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Tortelloni ai funghi

Buongiorno a tutti, avete qualche fungo in frigorifero? Se non lo avete correte subito a raccoglierne nel bosco, la stagione è ottima e se ne trovano di tutti i gusti e tipi (tra i più buoni le trombette dei morti, tipiche di questi giorni, e i porcini). O se no rifornitevi da un buon fruttivendolo. […]

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Cannelloni al forno ai funghi

Cari lettori e care lettrici è tempo di funghi, e per chi volesse portare il profumo del bosco in tavola, i sapori e i colori dell’autunno questa è una ricetta perfetta. Quello che però serve, indispensabile, è la sfoglia al mattarello, se no non gli daremo i giusti e meritati onori. Come dico sempre fare […]

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Cappelli del prete con salsa burro, salvia e rosmarino

Un’altra ricetta fresca di DETTO FATTO. Caterina Balivo se li è spazzolati tutti da quanto erano buoni. Per chi se la dovesse essere persa ve la posto nel mio blog. Questa ricetta delizierà i palati dei più esigenti ma anche dei più piccini in quanto ricorderebbe il ripieno del tortellino, che i bambini ne vanno ghiotti. Provateli anche […]

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