CRESCENTE AL ROSMARINO

I primi freddi sono finalmente arrivati, è ora di darci dentro con i preparati da forno. Ho pensato per tutti voi a questa bella crescente o focaccia fatta come la preparava mia nonna. Bella alta, soffice e fragrante con strutto e smerino (rosmerino). Quando l’andavamo a trovare a casa sua nel pomeriggio, io e i […]

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FAGOTTINI DI BACCALA’ CON SALSA ALLE ERBE

Questo piatto mi ricorda uno dei miei tanti showcooking fatti nelle terre del Triveneto, oltre che ad essere uno dei piatti preferiti dal filarino di mia sorella Giorgia. L’abbinamento delicato del ripieno si sposa bene con il sapore forte e deciso delle erbe aromatiche usate nella salsa come il finocchietto, il rosmerino e la frizzantezza […]

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Pollo all’uva

Oggi per voi appassionati di cucina un abbinamento forse inusuale, ma di grande effetto. Per l’autunno, che per noi cuochi e chef ed appassionati di cucina significa UVA, CASTAGNE, FUGNHI, ZUCCA e chi più ne ha più ne metta, dedichiamo agli amanti del pollo e dell’uva questo piatto dal tono agrodolce dell’uva arricchito dai sapori […]

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Involtini di pollo con prosciutto e radicchio rosso

Per chi fosse stanco di mangiare la solita fettina di pollo fatta alla griglia, o fosse stanco della solita scaloppina, o per chi volesse dare un sapore diverso al pollo, questa ricetta vi sarà molto utile. Facile, veloce e pratica anche perché è molto buona riscaldata il giorno dopo quindi, se doveste avere ospiti a cena, potete […]

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