Sformato di zucca, caprino e funghi

La zucca. Un ortaggio dai mille usi e dalle mille proprietà. Oltre ad essere fonte di vitamine utili per la pelle è molto apprezzata ed utilizzata in cucina sia per il suo colore arancio brillante, dipende ovviamente dalla tipologia di zucca utilizzata, che per il suo gusto tendente al dolce. ottima per antipasti, tortelli ripieni, […]

Continua »

Passatelli in brodo

Che bello, durante le giornate fredde, piovose o nevose, potersi mettere davanti a una buona tazza di brodo con dentro i passatelli. Un ottimo modo per ricaricarsi di energia e ritemprarsi dal freddo. Magari stando davanti ad un camino scoppiettante. Il brodo, che dalla cucina, sprigiona un odore che permea tutta la casa e ti […]

Continua »

Polpettone imprigionato

Una variante al solito polpettone. Fatto solo con carni di prima scelta. Potreste anche usare delle carni di avanzo derivate dal bollito ma vi consiglio sempre di aggiungerci del buon macinato di maiale e della mortadella, così da tirarne su il sapore un po’ spento. Questa ricetta è ottima come antipasto, secondo o da abbellire […]

Continua »