SCHLUTZKRAPFLEN CON SPECK E PAPAVERO NERO

Gli SCHLUTZKRAPFLEN quanto mi piacciono, dovete sapere che questo piatto ricorda molto la mia infanzia. Mia mamma Laura cucinava spesso gli schlutzkrapflen di fatti, essendo di Bolzano, questa ricetta viene direttamente dai monti tirolesi e da casa Segnana. In Alto Adige vengono preparati anche con ricotta e spinaci ma questa variante della ricetta che vi […]

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Tagliatelle rosa con speck e porcini

Un abbinamento che stuzzica l’appetito. il connubio tra speck e funghi porcini farà risaltare i vostri piatti. Io l’ho abbinato assieme ad una tagliatelle colorata con della rapa rossa che dona quel colore rosato “romantico” alla vostra sfoglia. In  mancanza dei porcini freschi, che si trovano in autunno/inverno consiglio anche dei buoni funghi porcini secchi, […]

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Patate farcite al sapore di speck e rosmarino

Questa ricetta è ideale da fare per le vostre serate di festa o per i pranzi domenicali. La preparazione è abbastanza veloce, bisogna solo pazientare per la cottura delle patate, am una volta pronte potete farcirle con qualsiasi tipo di formaggio che più vi piace. Cosa a spettiamo allora, prepariamole assieme. INGREDIENTI PER 4 PERSONE. 4 PATATE MEDIE […]

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Tartellette ai funghi con brie e timo

Vi svelo un antipasto adatto per le feste che si stanno avvicinando a gran velocità. In Max un’ora avrete sul tavolo un antipasto ad effetto, per colori, forme e gusto. Basta avere a portata di mano una buona pasta sfoglia e, come decorazione, delle uova fresche. La particolarità di questa ricetta sta proprio nella decorazione […]

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Zuppa di pane

Oggi, fuori dalla finestra, c’è un tempo da lupi. è anche caduto qualche fiocco di neve. Niente di meglio che una buonissima zuppa, per riscaldare lo stomaco e ritemprare il fisico e l’umore. Questa ricetta nasce dai nostri nonni che, anche con gli scarti o gli avanzi del pane, facevano delle ottime zuppe e dei mangiarini […]

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Tortelloni speck e rucola

  Una ricettina facile, buona, sfiziosa da poter proporre anche ai bambini ma anche per fare belle figure con le cene tra gli amici. Ottima in estate perché fresca e delicata, scenografica per l’autunno perché da colore al piatto, alla tavola e alle giornate un po’ uggiose e grigie come quelle di oggi.   INGREDIENTI […]

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