TAGLIATELLE AI FUNGHI

Non c’è niente di più buono e di più godurioso di un buon ragù di funghi abbinato a delle tagliatelle fresche, appena fatti, belle al dente, dorate e saporite, magari spolverate con un pò di prezzemolo e timo.Io consiglio di usare sempre funghi freschi, di stagione, senza tralasciare il re del bosco, il porcino, che […]

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TORTA DI TAGLIATELLE O TORTA RICCIOLINA

Dovete sapere che questa ricetta l’ho ritrovata per caso nel libro della mia mamma che custodiva nel cassetto dei ricordi della famiglia. Uno di quei “vecchi” dolci che si fa fatica tutt’ora a trovare nelle botteghe di Bologna, il mondo cambia… Io ne ho trovate addirittura due versioni, gustatevi questa intanto che alla versione più […]

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TAGLIOLINE POMODORI SECCHI RICOTTA E NOCI

La bellezza della semplicità “Less is more” dicono gli Inglesi… Vi siete mai fermati a pensare al valore delle cose semplici? Pensate, ad esempio, a un tramonto in collina, alla luna piena che riflette il suo candore sul mare e alle cose belle che la natura ci regala ogni giorno. Sono spettacoli “semplici” eppure proprio […]

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Tagliatelle al ragu’

Oggi vi svelerò una ricetta base. Un sugo tradizionale di casa Baleotti, che veniva preparato da mia Nonna Clarice e, che ogni volta che lo si prepara, rievoca in me ricordi di quando era cinno (bambino). Vi potrà sembrare una ricetta lunga, dispendiosa e forse complicata, ma per fare un buon piatto ci vuole tempo, […]

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Sugo di prosciutto e piselli

Questo sugo è ottimo da accompagnare con ogni tipo di pasta, pratico, veloce e molto gustoso. Un ottimo modo per far mangiare le verdure ai vostri figli. Arricchito dal prosciutto cotto, o se preferite potete variarlo con del buon prosciutto crudo o salsiccia, risulterà più saporito ma è sempre una goduria per il palato. INGREDIENTI […]

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Tagliatelle alla petroniana

Quest’oggi Vi mostro una ricetta semplice e dell’ultimo minuto. Veloce, buona e sfiziosa. L’unica cosa in cui bisogna metterci un po’ di impegno è la sfoglia, ma questa è un’altra storia… La ricetta è anch’essa tipica di Bologna. Perché alla petroniana. Petronio era un frate che cucina solo con burro, forma e prosciutto. Posterò altre […]

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